NEXCO東日本第4回新メニューコンテスト

たくさんのご投票ありがとうございました。

平成22年2月25日決勝大会グランプリ決定

NEXCO東日本（東日本高速道路株式会社）のレストラン48店舗で予選会を行い、決勝大会進出の11店舗のシェフが腕を振るって、エリアを利用されるお客さまに
ご当地料理など、地域色豊かな新メニューを提供するためのコンテストです。

食の安全や地産地消が提唱される昨今、地域で産まれた安全で滋味溢れる食材をふんだんに使用したメニューによってお客さまに「元気」を提供し、また、お客さまに
地域の食材をより一層知っていただくことで、地域にも「元気」を循環させる、そんな誰もが幸せな豊かさを感じ取れるメニューをテーマとしました。

グランプリ宇都宮ブロック代表那須高原SA（上り線）高原の息吹～那須三銃士八汐と共に～価格：1,260円

シェフ：渡辺敬二【受賞のコメント】
今まで本当にいろんな勉強を重ねてきた。

今回の作品は、特に遠方からいらっしゃっていただいたお客さまに召し上がっていただき、那須高原の良さを体感していただきたい。これからもお客さまに喜んでいただけるような料理を作っていきたい。

特別審査委員賞仙台ブロック代表長者原SA（下り線）伊達なあ・ら・か・る・と価格：1,200円

シェフ：庄司英孝

【庄司英孝シェフのひとこと】: 「元気＝健康　健康＝元気」を観点に無菌豚の伊達ざくらポ－クと地元の新鮮野菜のしゃぶしゃぶにご飯は鳴子のゆきむすび、うどんは岩出山米粉の、ごっつお-めん、その他前菜に豆腐の西京漬、宮城県産米粉のラスクにチ-ズクリームと人参ジャム添えます。みそ汁には、多くの栄養がぎっしり詰まっており、肝臓の機能を活発にすると言われているしじみを使いました。しゃぶしゃぶは、身体にやさしいものを寒い冬や暑い夏でも食欲がそそるカレ－味にしました。

特別審査委員賞水戸・京葉ブロック代表幕張PA（上り線） “イライラ解消疲労回復”房州の『心と体にやさしい』御膳価格：1,490円

シェフ：佐藤道雄

【佐藤道雄シェフのひとこと】: 京葉道路を安全に安心して運転してもらいたいという想いを込めて『精神安定、イライラ解消』に有効と言われている栄養素を含む食材と千葉県の地元の食材で揃えました。

特別審査委員賞新潟ブロック代表米山SA（下り線）七色の日、「躍膳」価格：1,280円

シェフ：堀内一郎

【堀内一郎シェフのひとこと】: 柏崎で水揚げされる「鯛」や「ノドグロ」を自ら一夜干しにし、新潟の美味しい米と組み合わせて召し上がっていただき「元気」になっていただきたいと思います。

WEB大賞盛岡ブロック代表岩手山SA（下り線）菜彩鶏とほうれん草の元気丼価格：1,100円

シェフ：小原時夫

【小原時夫シェフのひとこと】: メインの蒲焼風丼は、お好みでカリっと揚げた菜彩鶏の鶏皮と安比清流わさび・わさび漬を入れ、出し茶漬けとしても召し上がれます。

【審査委員長：陳建一】

【審査委員長：陳建一】: 見た目も食べた時のレベルも毎回上がっている。本当は順位をつけたくないほど、甲乙付けがたかった。今後SAの食事を楽しくするためには、フロアサービスをする人を大事にし、その人たちとコミュニケーションをもっと深めて、実際のお客さまの喜びの声を厨房に反映していくことが大事だと思う。それを励みにもっと料理人・サービスマンのレベルを上げていってほしい。

【審査委員長：芝田山親方】

【審査委員：芝田山親方】: 初めて、コンテストの審査委員を務めたが、各地方ブロックでの代表メニューが出場しているので、とてもレベルが高く、皆さんの苦労が伝わってきた。今回のテーマでもある、地元の食材を使うというのは、より新鮮なものを、且つそのものの味を損なわないというのがいいところであるので、さらに努力を重ねて美味しいものを提供して頂きたい。

【審査委員長：中嶋貞治】

【特別審査委員：中嶋貞治】: 「みなさんレベルが高くて、僕も勉強になった。グランプリをひとつ選ぶのは心苦しく、各エリアを代表して今日の決勝戦に残ったのだから、みんなにグランプリをあげたい。

【審査委員長：小林しのぶ】

【特別審査委員：小林しのぶ】: 普段SAPAで食べているメニューよりもすごくレベルが高くてすごいなと驚きました。最近はブランド豚やブランド牛というのが当たり前の様にたくさんあるので、その食材を使っただけではダメで、それにどうプラスアルファするのかが他と差をつける鍵になってくると思いました。皆さん涙ぐましい努力をされててすばらしいと思いました。