NEXCO東日本 第2回 新メニューコンテスト

NEXCO東日本新メニューコンテストとは

NEXCO東日本のサービスエリア・パーキングエリアのレストラン51店舗が参加し、『健康志向』低カロリーな郷土料理 〜美味しい旅の思い出に〜をテーマに、地域色豊かな新メニューを開発し、東日本地域7ブロックの予選会を勝ち抜いた9店舗のシェフが優勝を目指して決勝大会で腕を競ったものです。

出品作品 一覧

審査委員長には陳建一さんをお迎えし、他9名の審査員が各料理を試食審査・視覚審査・商品紹介の3項目で審査し、グランプリは仙台ブロック長者原SA(上り線)のシェフ五十嵐博文さんの料理「宮城のふぐ御膳」に決定しました。 またWEB投票による受賞メニュー『ネクスコ東日本WEB大賞』は横川SA(上り線)のシェフ柳舘静雄さんの「清流霧積」に、特別審査員賞には陳建一さん、森公美子さん、青島和之さん(東京調理師専門学校教授)が選出した3点がそれぞれ選ばれました。

コンテスト作品2

【受賞のコメント】
素直にうれしかったです。今回いろいろな人に力を貸していただき、感謝の気持ちでいっぱいです。地元の「ふぐ」はまだまだ知名度が低いので、これをきっかけに全国区にしていきたいと思っています。

コンテスト作品3
料理名: 宮城のふぐ御膳
カロリー: 595.1kcal
価格: 1,460円
エリア名: 長者原SA(上り線)
シェフ: 五十嵐 博文
ひと言: 高品質の食材「ふぐ」を充分に生かしつつ、「ふぐ三昧」のメニューを創作しました。

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コンテスト作品1
料理名: 雑穀おこわと豆乳豚しゃぶ
カロリー: 889.0kcal
価格: 1,300円
エリア名: 岩手山SA(下り線)
シェフ: 小原 時夫
ひと言: 「雑穀おこわ」「豆乳豚しゃぶ」とも地元の素材を使用し、ヘルシーに仕上げました。

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コンテスト作品3
料理名: 伊達な味『大崎・味めぐり』
カロリー: 778.5kcal
価格: 1,380円
エリア名: 長者原SA(下り線)
シェフ: 庄司 英孝
ひと言: 海・川・山・平野の食材、五色の彩り、器で、ふるさとの味、想い出に浸ってください。

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コンテスト作品4
料理名: 常陸の国の長寿弁当
カロリー: 690.6kcal
価格: 1,300円
エリア名: 守谷SA(上り線)
シェフ: 黒須 則夫
ひと言: 現在総人口の一割を占める65歳以上の方の長寿をコンセプトに創作しました。

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コンテスト作品5
料理名: 下野旬彩道楽
カロリー: 965.0kcal
価格: 1,500円
エリア名: 上河内SA(下り線)
シェフ: 柳田 孝
ひと言: 多くのお客さまの支持を頂いている手打ちそばを中心に、地元の食材をふんだんに使用しました。

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コンテスト作品6
料理名: 那須野ヶ原彩り御膳
カロリー: 649.4kcal
価格: 1,200円
エリア名: 那須高原SA(下り線)
シェフ: 佐川 勝徳
ひと言: 自然豊かな那須野ヶ原の新鮮な食材を厳選し、ヘルシーな料理に仕上げました。

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コンテスト作品7
料理名: おらが畑の石焼ビビンバ
カロリー: 717.2kcal
価格: 1,200円
エリア名: 高坂SA(上り線)
シェフ: 青野 靖彦
ひと言: 当店自慢の石焼ビビンバに地元埼玉県産の野菜をイッパイ使ったメニューです。

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コンテスト作品8
料理名: (川中島から越後路へ)越後路御膳
カロリー: 944.0kcal
価格: 1,200円
エリア名: 米山SA(下り線)
シェフ: 堀内 一郎
ひと言: 「血液をきれいにし運転の疲れ目に効く」を標題として郷土色豊かに仕上げました。

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コンテスト作品9
料理名: 清流霧積
カロリー: 371.7kcal
価格: 1,300円
エリア名: 横川SA(上り線)
シェフ: 柳舘 静雄
ひと言: 女性をターゲットに7種類のこんにゃくを使用し、低カロリーで楽しく仕上げました。

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【審査委員長:陳建一さん】
レベルが年々上がっています。短時間で、かつ多人数でない中でこれだけの料理を作るのは大変でしょう。しかし、SAなどで大切なのはお客さまに『おいしいな、もう1回来よう』と思っていただくことです。これからも基本を忘れずにがんばってください。」と語り、グランプリ作品については「どの作品も出来がよく紙一重でしたが、グランプリ受賞作のふぐは高級店に負けないくらいおいしかったです。

【特別審査員:森公美子さん】
SAがこんなことになってるなんてびっくり。どの料理も皆さまの郷土愛にあふれていて、そのおいしさにもびっくりしました。グランプリのふぐはそれを食べるためにSAに行ってもいいかもしれないと思いました。

【審査員:武田修宏さん】
SAでふぐやこんなにおいしくてヘルシーな料理が食べられるなんてびっくり。これからはもっとSAに寄らなくちゃなと思いました。SAのレストランは、デートコースにもなるんじゃないでしょうか。

出品作品 一覧

大会前のシェフ

大会直前、説明を聞くシェフの様子

熱気に満ちた調理会場

熱気に満ちた調理会場

プレゼンテーション

テナント、シェフによるプレゼンテーション

審査員による視覚審査

真剣な眼差しで視覚審査する審査員

試食をする審査員

試食をしながらシェフと会話する審査員

グランプリ獲得の五十嵐シェフ

グランプリ獲得のシェフ五十嵐さん(中央)